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レモン グラス レシピ. レモングラスを白髪葱状にして作る『ベトナム風レモングラスの竜田揚げ』レシピが美味しそうです。 年10月14日 フレーバー・フレグランス界のリーディングカンパニー『ジボダン社』のHPより「嗅覚の科学」を学ぶ 年10月13日. レモングラスは、 シトラス系、レモンに似た芳香 の爽やかな香りが特徴のタイ料理のトムヤンクンには欠かせないスパイス（ハーブ）のひとつです。 香味野菜、入浴剤、防虫剤としても幅広く利用 されています。 精油成分に含まれるシトラールには抗菌作用 があり、胃腸の. ベトナムにはレモングラスを使ったおいしい料理がたくさんあります。 参考記事：ベトナム料理に欠かせない食材、レモングラス（sả） しかし、生のレモングラスは日本で入手しにくい食材のひとつ。。。 タイ食材専門のオンラインショップなどで販売されていますが、一般的なスーパーに.
また、レモングラスの安全性については十分な情報がないため、 妊婦さんだけでなく授乳中の方も使用を控えましょう 。 レモングラスを使ったおすすめレシピ 「レモングラスを育ててみたけれど、トムヤムクンぐらいしか料理が思いつかない…」. 数カ月前にベトナム食材店で購入した冷凍のレモングラス。 数本使ったあと、残りは冷凍庫の奥に眠ったままで。。。 何か料理に使えないかな？と考えていたら、ホーチミンのベトナム料理店「シークレットガーデン」で好きだったメニュー・レモングラスつくね（ネムサーヌーン、Nem sa nuong. ①レモングラスは1cmぐらいの適当な大きさにカットする。 茎の部分は結構固いので包丁で切る際は注意する。 キッチンバサミがあれば楽。 ②鍋にカットしたレモングラスと生クリーム、レモン汁、塩を入れて火にかける。.
レモングラスを料理に使う場合 は、タイのトムヤムクンが有名。 酸味の効いたスープにレモングラスの爽やかな香りが合います。 トムヤムクン以外にも、タイ料理にはレモングラスを使うレシピがたくさんあります。.
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